Uvaggio: Sangiovese 100 %
Vinificazione e invecchiamento:
Selezione di uve sangiovese che dopo la raccolta manuale in cassette vengono fatte fermentare in acciaio inox a temperatura controllata. Le uve restano in macerazione per ca. 1 mese. Affinamento in botti e barili di rovere francese per 18-20 mesi. Il vino continua l’affinamento in bottiglia per altri 10 mesi.
Produzione: 80 q/ha
Raccolta: Manuale
Colore: Rosso rubino intenso.
Profumo: Al naso è complesso, dominano note floreali e frutta rosso, che
ben si intrecciano con note di erbe aromatiche e spezie.
Gusto: Al palato l’ingresso è suadente con trama tannica fitta tipica di questi suoli. Il finale è risso e persistente.